Los Entrantes

• Jamón Ibérico de bellota, pan de cristal, tomate y aceite 28   - ½ ración 16
• Foie gras de oca, puré de remolacha y reducción de vermut 23,50 - ½ ración 13,50
• Bogavante preparado en ensalada al vinagre de Jerez  33
• Ensalada en dos tiempos: langostinos en costra crujiente
• y ensaladas variadas aliñadas con balsámico  20
• Salmorejo con picadillo de jamón  10,25
• Ensalada de ahumados y queso de cabra envuelto en miel y pistachos 19
• Pochas de Sangüesa con sus verduritas, chorizo y jamón 17,50 - ½ ración 10
• El clásico huevo roto del Josetxo  19
• Coctel de marisco  con  langostinos, bogavante y gambas  23,50
• Chistorra de Zubiri 12,5
• Pimientos el Piquillo asados con aceite de oliva virgen 16
• Salmón marinado al eneldo con encurtidos  20

Los Pescados

• Rape, vinagreta de aceituna negra y mayonesa de soja y anchoa  24
• Rodaballo salvaje al estilo de la costa  29
• Bacalao al Ajoarriero con bogavante  26,50
• Lomo de merluza al cava y corteza de lima  22
• Filete ruso de atún rojo, alioli y salsa agridulce  23
• Changurro de centollo gratinado a nuestro estilo  29
• Almejas de carril y cocochas de merluza al pil pil  27

Las Carnes

• Solomillo de ternera, pimienta, mostaza y cebolla caramelizada  23,50
• Manitas de cerdo deshuesadas con setas silvestres  19
• Morros de ternera guisados al estilo tradicional  17,50
• Entrecot Pirenaico con patatas y pimientos verdes fritos  20
• Estofado de toro con hongos y pataticas  22,50

Los Postres

• Copita de leche cuajada de oveja con mermelada de mango   7,5
• Tarta de pera con dulce de higos y helado de coco  8,5
• Taco de chocolate, sopa de piña y sorbete de cítricos  7,5
• Tarta de limón con merengue ligero y helado de limón  8,5
• Sorbete de lima, apio y vodka  7,5
• Sorbete de limón con cava  7,5
• Bizcocho borracho con crema de café y helado de vainilla 7,5

•    
•  Servicio de pan – 1,80€
• Precios IVA incluido