Los Entrantes

• Jamón Ibérico de bellota, pan de cristal, tomate y aceite 28,50 - ½ ración 16,50
• Foie gras cocido en casa, remolacha y reducción de vermut 24 - ½ ración 13,50
• Bogavante preparado en ensalada al vinagre de Jerez  36
• Ensalada en dos tiempos: langostinos en costra crujiente
• y ensaladas variadas aliñadas con balsámico  22
• Salmorejo ligero con langostino, sandía y fresa 14
• Pochas de Sangüesa con sus verduritas, chorizo y jamón 19 - ½ ración 12,50
• El clásico huevo roto del Josetxo  22,50
• Coctel de marisco  con  langostinos, bogavante y gambas  24,50
• Chistorra de Zubiri 13,5
• Pimientos el Piquillo asados, cebolla dulce y papada 18,50
• Salmón marinado al eneldo con encurtidos  22,50 - ½ ración 13,50
• Una de pulpo Raphaello  22,50 - ½ ración 13,50

Los Pescados

• Rape, vinagreta de aceituna negra y mayonesa de soja y anchoa  26,50
• Rodaballo salvaje al estilo de la costa  31,50
• Bacalao al Ajoarriero con bogavante  28,50
• Lomo de merluza al cava y corteza de lima  23,50
• Filete ruso de atún rojo, alioli y salsa agridulce  25
• Changurro de centollo gratinado a nuestro estilo  29,50
• Almejas y cocochas de merluza al pil pil  29,50

Las Carnes

• Solomillo de vaca, pimienta, remolacha y cebolla caramelizada  25
• Manitas de cerdo deshuesadas con setas silvestres  20
• Morros de ternera guisados al estilo tradicional  19
• Entrecot Pirenaico con patatas y pimientos verdes fritos  21
• Estofado de toro con hongos y pataticas  23,50

Los Postres

• Cerezas con coulis de frutos rojos y helado de yogurt   7,5
• Tarta de pera con dulce de higos y su sorbete 8,5
• Triángulos de chocolate con bolitas de helado Mascarpone   8,5
• Tarta de limón con merengue ligero y helado de limón  8,5
• Sorbete de lima, apio y vodka  7,5
• Sorbete de limón con cava  7,5
• Bizcocho borracho con crema de café y helado de vainilla 8,5

• (*)  Apto para celiacos
• (**) Podemos adaptarlo para celiacos
•    
•  Servicio de pan – 1,90€
• Precios IVA incluido