Para picar

• Jamón Ibérico de bellota, pan de cristal, tomate y aceite*  28,5 ½ ración 16,5
• Foie gras cocido en casa, puré de remolacha y reducción de vermut* 24 ½ ración 13,5
• Croquetas variadas  13,5
• Chistorra de Zubiri* 13,5
• Una de pulpo Raphaello* 21        ½ ración  13
• Pimientos el Piquillo asados cebolla dulce y papada* 18
• Salmón marinado al Eneldo con encurtidos* 22,5 ½ ración 13

Los Entrantes

• Ensalada en dos tiempos: langostinos en costra crujiente y ensaladas variadas aliñadas con balsámico  19
• Vieiras y tocino con trigueros y salsa de tierra y mar** 20
• Carpaccio de ternera, queso, nueces y membrillo con vinagreta de lima*17,5
• Pochas de Navarra con sus verduritas, chorizo y jamón* 18     ½ ración 12,5
• Bogavante preparado en ensalada al vinagre de Jerez* 36
• El clásico huevo roto del Josetxo  19,5
• Coctel de marisco con langostinos, bogavante y gambas* 24
• Salmorejo ligero con langostino, sandía y fresa 11

Los Pescados

• Rape, vinagreta de aceituna negra y mayonesa de soja y anchoa* 26,5
• Lomo de merluza al cava y corteza de lima 23,5
• Filete ruso de atún rojo, alioli y salsa agridulce 24,5
• Rodaballo salvaje al estilo de la costa* 31,5
• Changurro de centollo gratinado a nuestro estilo** 29,5
• Almejas de carril y cocochas de merluza al pil pil** 29,5
• Bacalao al Ajoarriero con bogavante 28,5

Las Carnes

• Solomillo, pimienta, remolacha y cebolla caramelizada* 24
• Gorrín asado, puré de patata y dados de manzana salteados con mantequilla*24
• Manitas de cerdo deshuesadas con setas silvestres 20
• Solomillo de ciervo al vino tinto, cremoso de queso y picada de cacahuetes**24
• Entrecot Pirenaico con patatas y pimientos verdes fritos* 20,5

Los Postres

• Fresas con coulis de frutos rojos y helado de yogurt** 7,5
• Tarta de limón y merengue ligero con helado de limón 8,5
• Chocolate con sorbete de fruta de la pasión 8,5
• Torrija crujiente con mermelada de naranja y su helado 8,5
• Pastelito de queso con helado de nuez 8,5
• Tarta de pera con dulce y sorbete de higos 8,5
• Sorbete de vodka, lima y apio* 7,5
• Sorbete de limón con cava 7,5

• Precios 10% IVA incluido
• Servicio de pan 1,9
• (*)  Apto para celíacos
• (**) Podemos adaptarlo para celíacos
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