Para Picar

• Jamón Ibérico de bellota, pan de cristal, tomate y aceite   27€ - ½ ración  15€
• Foie gras de oca, puré de remolacha y reducción de vermut  23€ - ½ ración  13€
• Croquetas variadas 13€
• Chistorra de Zubiri 12€
• Una de pulpo Raphaello  17€ - ½ ración  10€
• Pimientos el Piquillo asados con aceite de oliva virgen  15,50€
• Salmón marinado al eneldo con encurtidos  19€ - ½ ración  10€

Los Entrantes

• Ensalada de judías verdes y foie con patata violeta   14,50€
• Los Crepes de Buey de mar con salsa Thermidor  17,50€
• Verdura de temporada de la huerta Navarra   16,00€
• Bogavante preparado en ensalada al vinagre de Jerez   32,00€
• El clásico huevo roto del Josetxo  18,50€
• Deshojado de alcachofas con colas de cigalitas  23,00€
• Arroz Marinero con almejas, mejillones y pulpo  18,50€
• La cuchara del día   14,00€
• Crema de marisco con sus gambas 9,75€
• Verdinas salteadas con langostinos  16,00€

Los Pescados

• Rape, vinagreta de aceituna negra y mayonesa de soja y anchoa  23€
• Lubina a la parrilla, concasse de tomate y tártara  23€
• Lomo de merluza, tarta de cebolla y arrope de pimientos  21€
• Rodaballo salvaje al estilo de la costa   28€
• Changurro de centollo gratinado a nuestro estilo  29€
• Almejas de carril y Cocochas de merluza al pil pil  25€

Las Carnes

• Solomillo de ternera con tostada de foie y salsa de uvas y moscatel  22,50€
• Manitas de cerdo deshuesadas con setas silvestres 18,50€
• Pato Barberie a la naranja con galleta de frambuesa y naranja amarga  23€
• Entrecot Pirenaico con pimientos morrones asados  19,50€
• Gorrín asado, puré de patata y dados de manzana salteados con mantequilla 21€
• Paloma torcaz guisada a la antigua en temporada 21€

Los Postres

• Fresas con coulis de frutos rojos y helado de yogurt  7,50€
• Tarta de limón y merengue ligero con helado de limón 7,50€
• Taco de chocolate, sopa de piña y sorbete de cítricos 7,50€
• Naranjas sanguinas flambeadas en frío  7,50€
• Copita de leche cuajada de oveja con mermelada de mango 7,50€
• Tarta de pera con dulce de higos y helado de coco 7,50€
• Sorbete de vozka, lima y apio  7,50€
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•  Servicio de pan – 1,80€
• Precios IVA incluido