La Carta

Para picar

  • Jamón Ibérico de bellota, pan de cristal, tomate y aceite*  28,5 ½ ración 16,5
  • Foie gras cocido en casa, puré de remolacha y reducción de vermut* 24 ½ ración 13,5
  • Croquetas variadas  13,5
  • Chistorra de Zubiri* 13,5
  • Una de pulpo Raphaello* 21        ½ ración  13
  • Pimientos el Piquillo asados cebolla dulce y papada* 18
  • Salmón marinado al Eneldo con encurtidos* 22,5 ½ ración 13

Los Entrantes

  • Ensalada en dos tiempos: langostinos en costra crujiente y ensaladas variadas aliñadas con balsámico  19
  • Vieiras y tocino con trigueros y salsa de tierra y mar** 20
  • Carpaccio de ternera, queso, nueces y membrillo con vinagreta de lima*17,5
  • Pochas de Navarra con sus verduritas, chorizo y jamón* 18     ½ ración 12,5
  • Bogavante preparado en ensalada al vinagre de Jerez* 36
  • El clásico huevo roto del Josetxo  19,5
  • Coctel de marisco con langostinos, bogavante y gambas* 24
  • Salmorejo ligero con langostino, sandía y fresa 11

Los Pescados

  • Rape, vinagreta de aceituna negra y mayonesa de soja y anchoa* 26,5
  • Lomo de merluza al cava y corteza de lima 23,5
  • Filete ruso de atún rojo, alioli y salsa agridulce 24,5
  • Rodaballo salvaje al estilo de la costa* 31,5
  • Changurro de centollo gratinado a nuestro estilo** 29,5
  • Almejas de carril y cocochas de merluza al pil pil** 29,5
  • Bacalao al Ajoarriero con bogavante 28,5

Las Carnes

  • Solomillo, pimienta, remolacha y cebolla caramelizada* 24
  • Gorrín asado, puré de patata y dados de manzana salteados con mantequilla*24
  • Manitas de cerdo deshuesadas con setas silvestres 20
  • Solomillo de ciervo al vino tinto, cremoso de queso y picada de cacahuetes**24
  • Entrecot Pirenaico con patatas y pimientos verdes fritos* 20,5

Los Postres

  • Fresas con coulis de frutos rojos y helado de yogurt** 7,5
  • Tarta de limón y merengue ligero con helado de limón 8,5
  • Chocolate con sorbete de fruta de la pasión 8,5
  • Torrija crujiente con mermelada de naranja y su helado 8,5
  • Pastelito de queso con helado de nuez 8,5
  • Tarta de pera con dulce y sorbete de higos 8,5
  • Sorbete de vodka, lima y apio* 7,5
  • Sorbete de limón con cava 7,5
 
  • Precios 10% IVA incluido
  • Servicio de pan 1,9
  • (*)  Apto para celíacos
  • (**) Podemos adaptarlo para celíacos
  •    
 

Bar

Raciones

  • Mejillones picantotes a la americana 12    ½ ración  8
  • Atún rojo ahumado con mostaza de miel y alcaparras 18    ½ ración  11
  • Salmón marinado al eneldo 20  ½ ración  12
  • Una de pulpo Raphaello 21  ½ ración 13
  • Foie gras cocido en casa, puré de remolacha y reducción de vermut 23  ½ ración 13
  • Tabla de Ibéricos: chorizo, salchichón y lomo 12,50
  • Ensalada verde con cebolla y bonito 11   ½ ración 7
  • Croquetas variadas  13
  • Rabas  10
  • Chistorra de Zubiri  11
  • Jamón Ibérico de bellota, pan de cristal, tomate y aceite  27  ½ ración 15
  • Almejas de carril a la marinera  26
  • Changurro de centollo a nuestro estilo  29
  • Gambas plancha (12unidades)  25
  • Anchoas al ajillo (12unidades)  12  ½ ración 6

Fritos

  • Zamburiña  2,5
  • Croqueta de trufa y queso  2,5
  • Croqueta de jamón  2,2
  • Jamón y queso  2,2

Pinchos Calientes

  • Tatín de foie fresco 4
  • Rollito de primavera autóctono 3
  • El clásico huevo roto del Josetxo  4
  • Brocheta de langostino y mejillón  3
  • Morros de ternera guisados al estilo tradicional  3,5
  • Manitas de cerdo deshuesadas  3,5
  • Langostinos al ajillo  3,5
  • Vieira y tocino  4,5
  • Changurro en copa  5

Pepitos

  • También los preparamos para llevar
  • El original: de solomillo  7,5
  • El castizo: de calamares  7
  • El nuestro: merluza rebozada con pimientos asados  7,5
  • El pamplonica : jamón, tomate y huevo frito  5
  • El diferente: pollo con mostaza  6
  • El más tradicional: de papada Ibérica  5
  • El vinagrillo: atún, guindilla  y anchoa  6
  • El Sanferminero: de Ajoarriero  7

HORARIOS

LUNES Y MARTES CERRADO

MIÉRCOLES, JUEVES, VIERNES y SÁBADO de 13:00 a cierre

DOMINGO de 13:00 a 18:00

Se recomienda reservar mesa tanto para restaurante como para bar o terraza

Contacto

Si lo desea, puede contactar con nosotros de las siguientes maneras:

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Para Llevar

Directamente a la mesa

  • Bogavante cocido preparado para ensalada (650gr.aprox) 36,00€
  • Bogavante cocido (650 gr.aprox) 36,00€
  • Langosta cocida y preparada ( por encargo) consultar precio y tamaño
  • Salmón marinado al eneldo ( para compartir 4 personas) 22,50€
  • Coctel de gambas y langostinos 12,00€
  • Bandeja de 12 pinchos : 4 de salpicón de langostinos con vinagreta de encurtidos, 4 de crema de foie y nube de guisantes con picatostes y dados de foie, 4 de dados de salmón con vinagreta de perejil 30,00€
  • Foie gras de oca, puré de remolacha y reducción de vermut 24,00€

Solo calentar a fuego lento:

  • Menestra de Verduras de la huerta Navarra (300gr.aprox.) 17,00€
  • Cardo a la Navarra con salsa de almendra( 300gr.aprox.) 17,00€
  • Bacalao al ajoarriero con bogavante 29,00€
  • Zarzuela de marisco con salsa americana: Rape, almejas, langostinos, bogavante y centollo 34,00€
  • Calamares troceados en un tinta 300gr. aprox. 16,00€
  • Perdiz a la cazadora (unidad) 29,00€
  • Paloma Torcaz guisada a la antigua (unidad) 23,00€
  • Pichón estofado con salsa de uvas y foie fresco (unidad) 26,00€

Calentar el horno previamente y 20 minutos a 250º

  • Changurro de centollo (unidad) 29,50€
  • Cochinillo asado deshuesado con guarnición de puré de patata y dados de manzana(300 gr.aprox.) 22,00€

Los pedidos se recogerán en el restaurante, no tenemos servicio a domicilio.